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『凉拌木耳的做法,很多人忽略了这最重要的一

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樱燕纸i

气象热了凉拌木耳超开胃,酸酸辣辣,完美的夏天小凉菜~

用料

食材:黑木耳

一小把

适量

酱油

一勺

大年夜蒜

两瓣

一勺

小米椒

2个

适量

喷鼻菜

两棵

『凉拌木耳的做法,很多人轻忽了这最紧张的一步』的做法

把干木耳放到凉水里浸泡,可曩昔天晚上放进去泡,泡一个晚上都不要紧,要把干黑木耳泡发即可

木耳泡发后可以用双手搓洗干净,然后烧一锅开水,把洗好的木耳放进去白煮,煮差不多两三分钟既可;

黑木耳

在煮的历程中记得筹备一盆冰水,木耳煮好后急速转移到冰水中洗沐,然后沥干备用;

制作凉拌料,拿一块碗,把蒜头切碎放到碗里,加入一勺泡椒,在加入适量白糖、生抽和喷鼻醋用勺子搅拌平均即可,然后把喷鼻菜切成段(爱好吃葱也可换葱)撒在面面上;

花椒油

现在我们要把调味料浇下热油来提喷鼻,为了方便直接用锅勺煮一点花生油,油煮到五分热的时刻在油里加入适量的干花椒,等油八分热的时刻就可以关火,把花椒油倒入到凉拌摒挡去了,为了不吃到花椒嘴巴难熬惆怅,我们可以在凉拌料的碗口放一层滤筛,油往滤筛上倒过滤掉落花椒

凉拌酱

颠末加热的花椒油浇入凉拌摒挡,你就会味道一个喷鼻味,然后搅拌平均,这样的调味料不仅仅拌木耳好吃,拌很多凉菜都可以用这个措施;

凉拌木耳

把沥干的黑木耳放到碗里,然后加入刚制作好的调味料,用筷子搅拌平均即可

凉拌木耳

装到盘子一道异常厚味的凉拌黑木耳就大年夜功告成了,这味道绝对棒,比商号的好吃太多了,外貌的调味料是没颠末热的花椒油泼的,喷鼻味出不来,都是冷油直接凉拌。

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